Sopa de Lentejas

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Maria Mendizabal

 Ingredientes: 

8 porciones

  • 1 cebolla amarilla o blanca mediana, picada (alrededor de 2 tazas)

  • 8 tazas de agua o caldo de verduras – Better than Bouillon Vegetable se puede usar

  • 1½ libras de papas blancas, peladas y picadas (alrededor de 4½ tazas)

  • 2 zanahorias medianas, en rodajas (alrededor de 1½ tazas)

  • 1½ tazas de lentejas marrones secas/sin cocer, enjuagadas

  • 3 tallos de apio, picadas (alrededor de 1 taza)

  • 1 cucharada de condimento de hierbas italianas secas

  • 1 cucharadita de ajo granulado

  • ½ cucharadita de comino molido

Se pueden agregar para mas sabor: 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de humo líquido

 Instrucciones: 

Caliente 1 cucharada de agua en una olla sopera a fuego medio-alto. Cuando el agua comience a herbir, agregue la cebolla y cocine mientras revuelve durante 3 a 5 minutos, agregando un poco de agua adicional según sea necesario.

Agregue las 8 tazas de agua o caldo de verduras, papas, zanahorias, lentejas, apio, condimento italiano, ajo granulado y comino y deje hervir, sin tapar. Reduzca el fuego a medio-bajo, luego cubra y cocine por 30 minutos.

Cubra y cocine por 10 minutos más, o hasta que las lentejas estén tiernas. Sazone al gusto con pasta de tomate, jugo de limón y humo líquido.

Receta adaptada de: https://gamechangersmovie.com/recipes/hearty-lentil-stew/