Pastel de Banano
Maria Mendizabal
Ingredientes:
½ taza de leche vegetal (almendras, soya, avena)
½ cucharadita de vinagre de manzana
2 tazas de harina para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de levadura en polvo (baking soda)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela
½ taza de aceite vegetal
1 taza de banano machucado
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ C nueces (opcional)
Instrucciones:
Receta tomada de Vegan Outreach Guide to Animal-Free Eating
Precaliente el horno a 350 F.
Engrase ligeramente un molde para pan de tamaño estándar. También puedes usar papel encerado.
Vierta la leche vegetal en un tazón y agregue vinagre de manzana.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela.
Agregue aceite, azúcar, puré de plátano y extracto de vainilla a la leche vegetal y al vinagre. Batir para combinar.
Agregar nueces (opcional)
Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen uniformemente. No mezcle demasiado, algunos grumos están bien.
Vierta la masa en el molde para pan.
Hornee el pan durante 38-45 minutos.