Cazuela de Ejotes

Cazuela de Ejotes

Carolyn Howe

Ingredientes:

  • ¼ C de harina

  • 3-4 cucharadas aceite de canola (o agua)

  • 1½ C de caldo de verduras (o 1½ C de agua + ½ cucharadita colmada. Base “Better Than Bouillon® - Vegetal”)

  • 1 cucharada salsa de soja (regular o baja en sodio)

  • ¼ C de levadura nutricional (nutritional yeast)

  • ½ cucharadita polvo de ajo

  • ½ cucharadita cebolla en polvo

  • 3-15 oz. latas de ejotes, escurridas (aproximadamente 4 ½ tazas)

  • Cebollas fritas, al gusto (opcional)

Instrucciones:

Precaliente el horno a 350 grados F.

Dorar la harina en el aceite de canola. Combine el caldo y la salsa de soya; vierta en la sartén, batiendo constantemente. Cocine hasta que espese.

Combine la levadura nutricional con el ajo y la cebolla en polvo; espolvorear sobre la salsa. Cocine y revuelva hasta que burbujee.

En un tazón grande, combine los ejotes verdes y la salsa. Agregue algunas cebollas fritas en este momento, si lo desea.

Transfiera a una traste para hornear. Tape y hornee por aproximadamente 30 minutos hasta que burbujee. Cubra con cebollas fritas adicionales; hornee sin tapar por 10 minutos más.