Chili Chipotle Vegano

Chili Chipotle Vegano

Alison Stone

Ingredientes:

  • 1-12 oz. paquete Impossible Burger (se cocina como carne molida) *

  • 1 cebolla mediana picada

  • 1-4 oz. lata de chiles verdes suaves

  • 1-28 oz. lata de tomates triturados y asados ​​al fuego

  • 1-28 oz. lata de tomates cortados en cubitos

  • 1-28 oz. lata de salsa de tomate

  • 1-14.5 oz. lata de frijoles grandes claros u oscuros, escurridos y enjuagados

  • 1-14.5 oz. lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados

  • 1 lata de 14.5 oz de frijoles con chile, sin escurrir (usé frijoles rojos Bush’s Best en salsa de chile mediana)

  • ½ cucharadita cebolla en polvo

  • 2 cucharaditas chile en polvo

  • 1½ cucharadita de comino

  • ¼ de cucharadita chile chipotle en polvo (chili powder)

  • 1 cucharadita polvo de cacao (cocoa powder)

  • 2 cucharadas  azúcar morena

Instrucciones:

Desmenuza Impossible Burger en una olla o cacerola grande; agregue la cebolla picada. Cocine hasta que la hamburguesa se desmorone y se dore y las cebollas estén transparentes. Agregue los chiles verdes y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos para combinar los sabores.


 Agregue las latas de tomates y salsa, los frijoles negros escurridos y enjuagados, los frijoles rojos y los frijoles con salsa a la mezcla con la Imposible Burger.


Agregue condimentos; revuelva para combinar todos los ingredientes. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.


* En lugar de un sustituto de la carne, tambien puede agregar otra lata de frijoles escurridos y enjuagados. Si es aventurero, sustituya 1½ tazas de camote, calabacín u otras verduras favoritas.


Esta receta produce una gran cantidad de chile. Alimenta a mi familia de tres (generosamente) por 2-3 comidas. Lo congelamos para tenerlo a veces en los días fríos de otoño cuando no hay tiempo para cocinar. Normalmente comemos chile en nuestra casa con totopos o pan de maíz. ¡Asegúrate de congelar también un recipiente pequeño de chile para tener a mano cuando solo NECESITES un hotdog con chile! (LightLife Smart Dogs es nuestra marca preferida).


He jugado con algunas recetas a lo largo de los años y, hasta ahora, esta es nuestra favorita.