Asado de Lentejas

Asado de Lentejas

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cebolla pequeña picada

  • 3 dientes de ajo picados

  • 2 hongos portobello grandes, finamente picados

  • 1 zanahoria mediana rallada

  • ¾ taza frijoles rojos cocidos, enjuagados y escurridos

  • ¾ taza frijoles de mantequilla cocidos, enjuagados y escurridos

  • 1 ¾ taza de lentejas cocidas (si están enlatadas, enjuagadas y escurridas)

  • 1 cucharada de salsa de soya (baja en sodio, si lo desea)

  • ½ cucharadita salvia (sage)

  • ¼ de cucharadita romero

  • 1 cucharadita albahaca

  • ½ cucharadita tomillo

  • ½ cucharadita orégano

  • ½ cucharadita pimienta fresca molida

  • ¼ taza de levadura nutricional

  • Pimienta negra al gusto

  • 1 ⅓ taza de avena


GRAVY:
 

  • ¼ taza de harina 

  • ¼ taza de aceite vegetal

  • 1 cucharadita polvo de ajo

  • 3 tazas de caldo de verduras

  • ¼ taza de salsa de soya (regular o baja en sodio), o al gusto

  • 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)

  • 1 cucharadita cebolla en polvo

  • 1 pizca de pimienta negra molida

Instrucciones:

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para pan con papel encerado.
 
Calentar el aceite en una sartén; sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agrega los champiñones picados y la zanahoria rallada; cocine por otros 5 minutos hasta que se ablanden.

Agregue el resto de los ingredientes, usando un machacador para combinar. No machuque demasiado, solo lo suficiente para que la mezcla se una. Agregue una pequeña cantidad de agua si la mezcla está demasiado seca; si está demasiado húmedo, agregue más avena.

Transfiera la mezcla al molde para pan y presione suavemente. Cocine durante 40-45 minutos hasta que el exterior desarrolle una costra y el interior esté firme.

Adaptado de la receta original:

http://wallflowerkitchen.com/lentil-roast-with-gravy

 
GRAVY:
 
Batir la harina, el aceite y el ajo en polvo en una olla pequeña a fuego medio. Agregue el caldo de verduras, la salsa de soya, la levadura nutricional, la cebolla en polvo y la pimienta.

Espere que hierva y reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar grumos, hasta que espese por completo. Cocine de 15 a 20 minutos.

Receta original: https://www.allrecipes.com/recipe/275870/vegan-brown-gravy/